Teljesértékű cukrászda élmény – cukor nélkül

Teljesértékű cukrászda élmény – cukor nélkül

Akit egy kicsit is érdekel az egészséges életmód, tudja, hogy a finomított cukor milyen káros az egészségre, mértéktelen fogyasztása pedig függőséget és rejtett betegségeket is magával hordozhat. Jól tudja ezt Fekete Márton, a Fitlife Cukormentes Cukrászda alapítója is, akivel a kezdetekről, a hitvallásukról és legújabb akcióikról beszélgettem.

Kit takar a Fitlife márka? Mesélj magadról egy picit!

Fekete Márton vagyok, a kereskedelemben, majd vendéglátásban dolgoztam a kezdetektől: óceánjáró hajótól kezdve tiroli sírégiókon keresztül Budapestig. Mindkét terület fontos szerepet játszott abban, hogy vendégorientált szemlélettel indítsam el a Fitlife Cukormentes Cukrászdát.

2015-ben, a Fitlife megálmodásakor még Bécsben dolgoztam, a Gerstner K&K cukrászdában. Sokat köszönhetek húgomnak, Fekete Annának is, vele és Edina barátnőjével alakítottuk ki a Fitlife-ot 2015 őszén. Anna már évek óta Indonéziában él: beleszeretett, és azóta se tudott elszakadni Bali és Lombok szigetétől. Remélhetőleg fogja még erősíteni a Fitlife csapatát a jövőben, de örülök hogy átélheti kint ezeket a kalandos éveket.

Nekem mindig az életem része volt a sport (kilenc éves koromtól kajakozom, ma már csak hobbi szinten), de a táplálkozásra csak később kezdtem el odafigyelni. Akkor még gyerekcipőben járt a mentes ipar, például nem nagyon volt olyan gluténmentes pékáru sem, ami nem emlékeztetett a fűrészporra. 

A cukrászda már nevében is hordozza azt, hogy itt cukormentesek a sütemények. Honnan jött az ötlet, hogy ilyen termékeket kezdjetek el árulni? 

Világéletemben szerettem az édességeket, de egyre jobban foglalkoztatott a kérdés, hogy mi mindent tud okozni a finomított cukor. A betegségek többségének egyik oka a túlzott cukor- és finomliszt bevitel, ráadásul komoly függőséget is tud okozni.

A sütemények négy különböző üzemben készülnek. A Fitlife szerepe, hogy egy olyan kínálatot kaphassanak a hozzánk betérők, hogy az emberek cukorbevitel nélkül is megkaphassák a teljes értékű cukrászda élményt. 

Milyen volt a fogadtatás? Miért egészítettétek ki a kínálatot a laktóz- és gluténmentes termékekkel is?

Mindegyik partner üzemünk cukrászai törik a fejüket hogy miből mit lehet kihozni. 
Sok süti időközben kapott plusz mentességeket, ahogy az alapanyagok és a receptek evolúciója ezt megengedte.

Sok alternatíva van már a piacon, ha cukorhelyettesítőket keresünk, soknak viszont mellékíze van. A ti süteményeitek milyen alapanyagokból készülnek?

Sok lehetőség van. Nálunk a torták többsége xilittel készül, de steviás-eritrites sütemények közül is lehet válogatni. 
Az ischlerben és a dobos tetejében (és a gyümölcsös fagylaltokban) még megtalálható a fruktóz, de ez az édesítő egy korábbi korszakban jelentette a „diabetikust”.

Mennyit kísérleteztek új termékekkel? Hogyan zajlik a termékfejlesztés?

Mi a kínálat összehangolásán munkálkodunk, teljes mértékben a partner-üzemeink cukrászaira van bízva, hogy milyen új süteményekkel rukkolnak elő. Ami kiállja a próbát és a kóstolókat, az helyet kaphat a kínálatunkban. 
Mi már csak a shake-ekkel és egyéb apróságokkal szoktunk kísérletezni, vendégeink legnagyobb örömére. Nyáron például a Fitlife mangó-shake az egyik sláger.

Nagyon fontosnak tartjátok a sportolást, hiszen a cukrászda dekorációja is ehhez kapcsolódik. Korábban volt egy szobabicikli is nálatok, amin bárki tekerhetett. Terveztek mostanában is ilyen sportolást népszerűsítő akciókat? Te személy szerint mit sportolsz?

Jelenleg a járvány miatt csak versenyengedéllyel és sportorvosi igazolással rendelkezők vehetnének ilyet igénybe, ami az emberek többségének nincsen. 
Kerüljük a diszkriminációt, így nem szervezünk a közeljövőben sporttal kapcsolatos eseményeket. Reméljük, hogy hamarosan korlátok nélkül törhetjük ilyesmin a fejünket.

Nekem a kajak a kedvenc sportom, télen pedig futni szoktam hobbi szinten. Belekóstoltam a küzdősportokba is a kick-bokszon és a thai-bokszon keresztül, körülbelül két évig ezek jelentették nekem a rendszeres sportolást. 
A salsa világába is belecsöppentem, volt amikor heti 2-3 bulival fejeltem meg a táncórákat. Most a kajakszezon kezdődött el, amúgy is ez az örök kedvencem a sportok közül.

Ha már sportolás, akkor beszéljünk a testépítésről. Mennyire férnek bele a süteményeitek a csalónapba? Mennyire népszerűek a testépítők körében a termékeitek?

Mindenkinek más-más célja van, mi arra törekszünk, hogy a lehető legtöbben sütizhessenek bűntudat nélkül. 
A testépítőknek nagyon fontos az alacsony szénhidrátbevitel, így például sokszor esik a választásuk a joghurtos málna és a csokis eperkrém tortákra.
Emellett vannak akik diabéteszesként szeretnének sütizni, sokan egyszerűen csak odafigyelnek a táplálkozásukra vagy diétáznak, de nagyon sok esetben a glutént, laktózt vagy tejfehérjét is kerülik a vendégeink.
A paleo és vegán étrend követői számára is tartunk finomságokat a kínálatunkban.

A cukrászdában szeretettel várjátok a négylábú kedvenceket is. Mit jelent az pontosan, hogy a Fitlife kutyabarát hely?

Igen, kutyabarát hely vagyunk, szívesen látunk mindenkit a kedvenceivel együtt is.

Szombatonként a “Fitlife Szombati Sütinap” akcióval várjátok a vásárlókat. Mesélj kérlek erről a kezdeményezésről!

Szombatonként Budapest teljes területére szállítunk házhoz, egész tortákat és tortaszeleteket is. Ehhez viszont csütörtökön 17 óráig tudjuk befogadni a rendeléseket a webshopunkban, a fitlifebudapest.hu-n. 
A belsőbb kerületekbe a hét többi napján is szállítunk, ezt egy térképpel és irányítószámokkal is részletezzük a weboldalunkon.

Hamarosan nyithatnak a teraszok és a vendéglátóhelyek. Terveztek valami különlegességet, ha már le lehet ülni a cukrászdában?

Igen, de csak aznap fogjuk közzé tenni 🙂

Vélemény, hozzászólás?