“A biztonságos, mentes és mentesen finom termékek gyártása a missziónk!” – interjú Fegyveres-Bene Edinával

“A biztonságos, mentes és mentesen finom termékek gyártása a missziónk!” – interjú Fegyveres-Bene Edinával

Személyes érintettség is közrejátszott abban, hogy két barátnő belevágjon a gluténmentes termékek gyártásába, így jött létre a Morzsákmány. Több kitérő is kellett, míg végül elkötelezték magukat az édes és sós aprósütemények, kekszek, rágcsálnivalók mellett. Az egyik tulajdonossal, Fegyveres-Bene Edinával készítettem interjút a kezdetekről, a tervekről és arról, miért csatlakoztak a MentesKlub csapatához.

Mutatkozzatok be kérlek! Kik állnak a Morzsákmány mögött? Honnan jött az ötlet, hogy gluténmentes termékeket kezdjetek gyártani?

2018-ban két barátnő vágott neki a nagy kalandnak. Előtte már együtt dolgoztunk, innen az ismeretség és nagyon megkedveltük egymást. Jó volt együtt dolgozni, azonnal egy hullámhosszon voltunk és nem csak a munkában. Egy csomó ötletünk volt, állandóan ment az álmodozás “…hogy majd, mi lenne, ha saját vállalkozásunk lenne…” és el is döntöttük, hogy egyszer egy szép napon lesz is!

Ezért 2018 tavaszán-nyarán minden erőnkkel belevágtunk az előkészületekbe. Nem volt könnyű és gondolom soha nem is lesz az! Ahogy mondani szokták a 0-ról kezdtük. 

Amink volt: lelkesedés, szakmai tapasztalat, kreativitás, alaposság, alázat, támogató környezet, kitartás.

Ami nem volt: pénz ☺ vállalkozások terén szerzett tapasztalat (csak amit fél év alatt a könyvekből meg lehet tanulni) 

Hát döntse el mindenki, hogy mennyire jó alap az indulásra. Mi végül is 2018 szeptemberében el tudtunk indulni. Kibéreltünk egy berendezett cukrászműhelyt és irány az ég alja! Nagy köszönet a férjeinknek, a családunknak és barátoknak ezért, valamint azért, hogy azóta is lelkesen segítenek, amikor szükségünk van rá. Technikai dolgozóknak hívjuk őket ☺ persze csak viccesen.

És hogy kik vagyunk mi?

Edit: anya (5 lánya van), tanítónő, a hatalmas 2 fős csapatunk szíve-lelke és kreatív vezére. 30 éve készít fantasztikus sütiket a családnak és a barátoknak. Nélküle, szoktam mondani sehol nem lennék. Tartja bennem a lelket akkor is, ha elég cudar a helyzet (covid). Minden tekintetben Főnökasszony ☺ Jelenleg főállásban tanít, mellékállásban pedig segít ahol/ahogyan tud, valamint engem támogat lelkileg és dirigál, ha kell. És elvisel! Pedig nem vagyok egy egyszerű ember ☺

Edina: nekem két fiam van és cukrász vagyok. Gyúrok, dagasztok, nyújtok, vágok és imádok kísérletezni. És persze, ahogy ilyen minimanó vállalkozásoknál lenni szokott a takarítónőtől a szállításig mindent (is) csinálok.

Edit családjában is és az én családomban is van személyes érintettség. Saját bőrünkön tapasztaltuk meg mennyire fontos a mentes és mentesen finom süteményeket készíteni magunknak, a családunknak és mindenkinek, aki szereti.

Hogyan indult a vállakozásotok? Egyből kekszekkel kezdtetek el foglalkozni?

2018-ban leginkább vásárokba jártunk és közben csinosítgattuk, tökéletesítgettük a termékkínálatunkat. Itt még inkább friss termékeink voltak, azokkal vásároztunk – rétes, csiga, kalács, töltött muffinok.

2019 tavaszán pedig a vásárok mellett elkezdtünk viszonteladókat ostromolni. Szépen össze is szedtünk pár partnert. A kezdeti frisseket felváltották az aprósütemények, kekszek. Úgy éreztük, hogy sokkal inkább szükség van a mai rohanó világban az ilyen könnyed, ízletes falatkákra, akár útközben, munka vagy séta közben (rendszeres társ a túrázásokon) és otthon egy jó könyv, film, vagy egy társasjátékos este mellé. 

Remek választás ajándéknak, vendégváró falatkáknak, bulikra és esküvőkre is.

Milyen termékek vannak jelenleg a palettán?

A kekszek indulásánál két fő szempontunk volt: legyen gluténmentes és finom! Ez a mottónk is: “Egy falat gluténmentes élvezet!”

Folyamatosan próbálgattuk szélesíteni a termékpalettát. Készítünk a cukros termékeink mellett almacukorral édesített kekszeket is. Hogy miért éppen almacukorral? Egyrészt mert magyar, másrészt mert almából kivont édesítőszer és több diétához is jól passzol. Szeretem használni, és ami fontos, nagyon jók a vásárlói visszajelzések!

Így szépen bővítgettük a kínálatunkat. A termékeink nagy része a glutén mellett tej-, tojásmentes is (és persze szója), valamint vegán.  A táblázatból jól látszik, hogy milyen termékeink vannak. Minőségi és igazán finom alapanyagokat használunk, nem pedig ízfokozókat, mandulát a mandulás kekszekhez, diót a diós aprósütikhez, mákot a mákoshoz, valamint kókuszt, igazi vaníliát és holland kakaóport. Számunkra ez nem a „divathóbort” meglovagolása. A biztonságos, mentes és mentesen finom termékek gyártása a missziónk! 

A csúcsok-csúcsa pedig a sós kekszek. A „közönségkedvenc” egyértelműen a Sós-sajtos keksz. Én személy szerint az enyhén fokhagymás Szezámos krékerért vagyok oda, valamint a Pisztáciaropogósért. A pisztáciás egy nagyon különleges keksz. Isteni finom, darált pisztáciából és mandulalisztből készül. Fantasztikus íz-harmónia!

Az élet pedig nem áll meg, most a batátaliszt van soron. Készítettünk vele egy csodálatos sós kekszet Batátaropogós néven. (A batátalisztet a Hékás – Tanyasi Finomságoktól szerzi be a Morzsákmány, akik szintén MentesKlub tagok 🙂 )

Hogy, milyen technológiával készülnek a termékeitek? Honnan inspirálódtok? Mennyit kísérletezek egy-egy újdonság előállításakor?

A való életből inspirálódunk! 

Szem előtt tartjuk a célunkat: nagyon fontos, hogy finomat tudjunk adni az embereknek. Mindenkinek szeretnénk élvezhető, ízletes kekszeket adni, nem csak a diétázóknak. Én úgy érzem, jó úton vagyunk. Fontos a mentesség, fontos a harmónia. A kekszeink nagy része a nagymamáink receptjeiből van összeválogatva és átalakítva mentessé. Figyelünk az ízre, a formára az állagra és az eltarthatóságra is. Hosszú utat tesz meg egy süti, mire a termékkínálatunkba kerül. Sokat kóstoltatunk és mindig figyelünk a kóstolók reakciójára. Edit azt szokta mondani, hogy nem szabad megelégedni a „10/9 – nagyon finom” szavazattal, a „10/10 – tökéletes és abbahagyhatatlan” szavazatig kell variálni.

Mindent kézzel készítünk és kézzel csomagolunk. A gépesítésünk minimális, csak ami szükséges a hatékony munkavégzéshez. Mi így kombináljuk a modern elvárásokat a hagyományokkal!

Várható-e a közeljövőben valami újdonság a Morzsákmány házatájékáról?

Mindig van új ötlet. Most is ☺ Kísérletezgetünk, sokat és lelkesen, valamint beszélgetünk, ötletelünk. Szeretnénk egy régi nagy álmunkat valóra váltani és elkészíteni egy egyszerű, mutatós, természetes, természetesen finom és mentes gyerekkekszet.

Honnan lehet tőletek rendelni?

Elsősorban viszonteladóink vannak, de természetesen tőlünk is lehet rendelni. Az aktuális árlistánkat e-mailben érdemes kérni és megbeszéljük az átadás-átvétel lehetséges módjait. Személyesen is el lehet érte jönni az üzemünkbe: 1092 Budapest, Kinizsi utca 27, vagy futárral el tudjuk küldeni a címre. 

Milyen kedvezményekkel és miért csatlakoztatok a MentesKlubhoz?

Szuper kezdeményezésnek tartom a MentesKlubot. Én 12 éve csöppentem bele a gluténmentes világba és akkor még alig volt pár hely, ahol gluténmentes termékeket lehetett vásárolni és ahol hozzáértők tudtak nekem segíteni. Szerencsére ma már egyre többen vagyunk, akik támogatják a diétázókat. Ellátják tanáccsal, segítenek nekik a termékek kiválasztásában. Szeretnék aktív részese lenni ennek a közösségnek, támogatni a kezdőket, segíteni a haladókat és tanulni a profiktól ☺ A MentesKlub tagoknak 5-10% kedvezményt ajánlottunk fel, ezt a klub weboldalán lévő táblázatban lehet pontosan megnézni.

Vélemény, hozzászólás?